V tureckém Istanbulu se místním jídelnám říká „lokanta“ a obvykle jsou přeplněné. Podávají se v nich již hotová jídla a nabízejí ochutnávku pravé turecké kuchyně. Jídlo se liší od toho, které se připravuje v restauracích, ale překvapivě se zde vždy najde spousta lidí, kteří se chtějí najíst. O lokálech se říká, že se tu dá velmi dobře najíst za minimální cenu. Obsluha v těchto podnicích je velmi rychlá, porce nejsou malé a jsou chutné. Podobné jídlo někde v restauraci by stálo pořádnou sumu. Právě levné a chutné pokrmy s rychlou obsluhou činí locantes oblíbenými zejména mezi místními obyvateli kulturní metropole Turecka, ale i mezi cestovateli. Ale přesto vzhledem k tomu, že všechno a všude zdražilo, stouply i ceny v lokálech.
Přesto existuje několik pravidel, která vám umožní při návštěvě Istanbulu na jídle ušetřit:
- Nenakupujte potraviny v turistických oblastech, protože tam jsou ceny veškerého zboží, včetně potravin, značně nadsazené.
- Vystačíte si s místním rychlým občerstvením. Kupte si například balik-ekmek nebo dürüm v kavárně na nábřeží Eminönü.
Pokud nechcete šetřit, pak byste se měli smířit s turistickými přirážkami na veškeré zboží a prostě si dovolenou užít.